28 janvier 2015

Les gougères

Recette des gougères :  Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d'eau avec 80 gr de beurre. Ajoutez une pincée de sel. Une fois que le mélange est fondu, mettez le hors du feu. Ajoutez 150 gr de farine et mélangez bien. Laissez tiédir. A feu doux, rajoutez 4 oeufs les uns après les autres (attention, la texture devient bizarre, la pâte forme des petites boules, c'est normal !). Ajoutez une pincée de muscade. Ajoutez 100 ou 120 gr de gruyère rapé et mélangez bien.   Formez des petites boules (de la taille que vous... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Recette mini-madeleines

Pour le goûter de l'accueil parents-enfants de ma commune, nous avions toutes décidé d'apporter quelque chose, et j'ai choisi de faire des mini-madeleines... salées et sucrées, comme ça, il y en avait pour tous les goûts !   La base salée :  Ingrédients 100g de farine 2 œufs 3 cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sel ou poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre fondu 4 cuillerées à soupe de lait   Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Laisser la pâte reposer au... [Lire la suite]
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